Por Emanuel Fonteles
Buscando uma alternativa saudável e prática para o café da manhã ou um lanche? A tapioca é a solução ideal! Essa receita é fácil de fazer, leva apenas três ingredientes e é perfeita para os dias corridos, quando você quer algo leve e saboroso.
● 1/2 xícara de farinha de tapioca
● 2 ovos
● 2 fatias de queijo mussarela
● Adicione uma pitada de sal a gosto
● Colher
● Espátula
● Frigideira
● Prato
Num refratário, adicione a farinha de tapioca, uma pitadinha de sal e o queijo ralado.
Misture os 3 ingredientes, esfarelando a farinha.
Em fogo alto, esquente por 1 minuto, uma frigideira antiaderente pequena e despeje uma porção da farinha de tapioca.
Despeje o suficiente para cobrir o fundo da frigideira.
Com ajuda de uma colher, espalhe a farinha sobre a frigideira e dê leves pressionadas para deixar a tapioca uniforme e plana.
Assim que o queijo da face de baixo da tapioca dourar, vire-a para dourar a face de cima.
Repita este procedimento até terminar o conteúdo do refratário e reserve as tapiocas.
Deve render 3 tapiocas se a frigideira for pequena.
Em uma outra frigideira ou panela pequena, derreta a manteiga e faça ovos mexidos com os 2 ovos.
Salgue e, se desejar, utilize temperos de sua preferência na preparação.
Dobre a tapioca ao meio a fim de cobrir os ovos mexidos e sirva em seguida.