Por Julia Castro
Se tem uma coisa que ninguém prepara melhor que brasileiro é feijão. Nessa receita, o carioquinha é combinado com bacon, calabresa, couve, ovos cozidos e temperos. A farinha de mandioca finaliza o prato, trazendo uma textura de virado, que é refeição completa. Um limãozinho espremido por cima e está perfeito.
● 500 gramas de feijão-carioca ● 200 gramas de bacon ● 2 colheres de sopa de manteiga ● 200 gramas de carne de sol ● 1 cebola pequena picada
● 3 dentes de alho picados ● Couve cortada bem fininha ● 1 xíc de chá de farinha de mandioca ● 3 ovos ● Sal a gosto
● Faca
● Colher
● Panela de pressão
● Prato
Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão até ficar macio (aqui, foram 10 minutos na pressão). Escorra a água e reserve o feijão.
Corte o bacon em tiras médias (um pouquinho maior que o grão de feijão). Esquente uma panela grande, em fogo médio, coloque um pouquinho de manteiga e frite o bacon até dourar.
Pique a cebola bem fininha e o alho trituradinho. Na mesma panela do bacon, adicione o restante da manteiga, a carne de sol, a cebola, o alho e deixe refogar até dourar, cerca de 3 - 4 minutos
Abaixe o fogo, acrescente a couve picadinha, o feijão e o sal (se quiser, adicione outros temperos de sua preferência).
Desligue o fogo e espere o feijão amornar.
Quando o feijão estiver morno, gradualmente, vá colocando a farinha de mandioca e misturando com cuidado para não amassar os grãos.
Finalize com as rodelas de ovos cozidos por cima. Se quiser, salpique cheiro-verde.